Jambon de Parme entier désossé (minimum 16 mois affinage)

Il Prosciutto di Parma del Cav. Umberto Boschi è prodotto solo con cosce fresche provenienti da maiali nati e allevati nel nord e centro Italia. Gli animali sono alimentati secondo il disciplinare del Consorzio, che include il siero di latte del Parmigiano Reggiano nella loro dieta. Le mani esperte dei nostri operatori garantiscono la qualità del nostro Parma. Sebbene lavorato in un impianto moderno, ogni fase chiave – dalla salatura alla rifilatura, dalla sugnatura alla puntatura – è eseguita a mano, come una volta. Il prosciutto riposa per almeno 14 mesi prima di essere ispezionato dai tecnici del consorzio e marchiato con la tipica corona.